Mickey Cookies

A. 材料
1. 椰子曲奇

• 無鹽牛油 75g
• 砂糖 80g （4/5杯）
  
• 蛋黃 2 隻
• 麵粉 150g（1-1/4杯）

2. 朱古力曲奇

• 無鹽牛油 85g
• 砂糖 80g（4/5杯）
• 雞蛋 1 隻
• 麵粉 150g（1-1/4杯）
• 可可粉 4 湯匙

B. 做法
* 兩種味道做法相若，朱古力味的額外做法另於（）內顯示。

1. 將牛油於室溫放至軟身，於進不誘鋼盤內，用木匙壓至忌廉狀。
2. 加入砂糖、已打勻的蛋黃（雞蛋）並攪勻。
3. 分 2-3 次篩入麵粉（及可可粉），攪勻後以保鮮紙包好粉糰並放入雪櫃約一小時。
4. 從雪櫃取出粉糰後木棍壓平至大約 3 毫米，再用餅模吸出喜歡的形狀。
5. 將曲奇放到已預熱至 170 度的焗爐焗約 10-15 分鐘。取出後放於蛋糕架上待涼。