日式蜜糖蛋糕

材料：

• 3隻蛋
• 40克砂糖
• 40克蜜糖
• 25克橄欖油
• 30克粟粉
• 60克低筋麵粉
• 1茶匙泡打粉
• 1/2茶匙蘇打粉

做法：

1. 將所有粉類混合後篩過備用。
2. 蛋加砂糖及蜜糖隔熱水打至奶白色，加入粉類攪均，最後加入橄欖油攪均。
3. 焗爐用180度火預熱，用錫紙蓋面焗25分鐘即可。

Tips:

• 蛋一定要隔熱水打，蜜糖才會溶。
• 焗盆應用較高身的，焗時以錫紙蓋面。

（註：因為家中沒有蘇打粉，所以我的蛋糕沒有發得很高）

食譜來源