焗豆腐芝士蛋糕

材料：

• 忌廉芝士200克
• 無鹽牛油25克
• 砂糖15克＋30克
• 蛋黃3個
• 蛋白3個
• 麵粉18克
• 豆腐花240克

做法：

1. 預熱焗爐150度。
2. 蛋白加入30克砂糖，打至企身，備用。
3. 忌廉芝士加入牛油，拌成乳膏狀。
4. 加入15克砂糖，繼續拌勻。
5. 加入蛋黃，拌勻。
6. 加入豆腐花，拌勻。
7. 加入（2）的蛋白糖霜，輕輕拌勻。
8. 將混合物倒入糕盆。
9. 焗盆放熱水，以150度焗60分鐘。

注意：

• 焗盆熱水如果蒸發，則中途加熱入。
• 以竹籤刺中心，如沒沾蛋糕則完成。